En portion 300g

Miel au couteau dit aussi: miel en brèche

Le miel en rayon dit aussi en brèche est un miel brut, tel qu'il est prélevé dans la ruche. Il n'a pas été extrait de ses alvéoles. Il se consomme à la cuiller que l'on racle directement sur la portion. Quand on arrive à la cire centrale, plus épaisse, il suffit de racler la partie verso.
Si vous n'avez jamais gouté du miel dans ses alvéoles, (donc miel + cire), alors vous ne connaissez pas notre univers du miel, réservé aux fins gourmets.
Nous découpons des portions de cadres de miel pour que cela soit plus à la portée de la bourse de chacun.

Le miel d'Eupatoire chanvrine et Bruyère sauvage

Ce miel est très rare car les 2 floraisons tombent rarement de manière simultanée. Si la bruyère est très connue pour ses vertus thérapeutiques en phytothérapie pour les rhumatismes notamment, l'eupatoire chanvrine (Eupatorium cannabinum) offre des propriétés très intéressantes pour le système immunitaire et notamment dans les maladies chroniques telles les rhino-pharyngites, les rhumes et certaines maladies virales (grippes).
La combinaison naturelle de ces deux nectars, nous offre un miel crémeux qui fait immédiatement penser à la pâte d'amandes douces avec un petit goût de crème de marrons à l'ancienne. Avec une telle texture, la cire d'abeille se consomme intégralement en même temps sans qu'elle ne se termine en chewing-gum ou ne colle aux dents.
C'est vraiment mon miel préféré, malheureusement trop rare (notre dernière récolte remonte à une dizaine d'années)
Enfin, sachez qu'un miel "nature" n'est pas diabétogène ! A sa mise en bocaux, ce miel affichait naturellement une valeur de 17% d'humidité, sans qu'il ait été besoin de recourir à une déshydratation artificielle