Saveurs de la montagne...

Cadre de Miel en rayon avec ses alvéoles
Montagne

Miel en Rayon d'Excellence

La vente de cadres entiers de miel, tels qu'ils sortent de la ruche est un produit rare et exceptionnel.

En achetant notre miel dans ses alvéoles operculées vous vous offrez le meilleur d'un miel entier, non trafiqué par on ne sait quels mélanges. Il est produit sur notre terroir de pâturages et forêts de moyenne montagne à 700m d'altitude.

Les multi-fleurs dominantes sont: La ronce, l'Eupatoire-Chanvrine, une touche de Châtaignier ce qui en fait un miel de caractère mais pas trop corsé... juste ce qu'il faut!
N'ayant pas été soumis à l'extraction, ni de chauffe ou de pasteurisation, il est intégralement protégé contre son oxydation par les opercules de cire naturelle qui ferment les alvéoles du rayon.

Certifié Bio CE 834/2007

Présentation:

-1/- Le rayon:
Le rayon est en bois et non pas en plastique. Tout ce qui est dans l'enceinte du cadre a été entièrement produit par nos abeilles au moment du temps de butinage.
Le rayon est tel qu'il sort de la ruche. Pour le protéger, nous l'enveloppons d'un film alimentaire.

-2/- Le coffret:
Le coffret en bois également provient de l'artisanat du haut-Jura. Il a été fait sur mesures de façon à offrir un bel écrin pour notre produit qui le mérite bien. Le coffret est sous forme de plumier, doté d'un couvercle sur glissières.

Le Rayon de miel est disposé sur un lit de paille de bois

À propos de la cire des alvéoles...

La cire quant à elle, est une cire que les abeilles ont fabriqué en totalité. Nous n'avons pas recours à l'introduction de feuilles préformées industrielles nommées "cires gaufrées" qui est une technique de l'apiculture moderne. L'ouvrage est fabriqué intégralement par nos abeilles au fur et à mesure qu'elles y déposent le nectar des fleurs pour le transformer en miel.
Nos cadres de miel ne sont pas en plastique. Ils sont et resteront traditionnellement en bois, matériau noble que l'abeille propolise avant de bâtir ses alvéoles de cire.
Après le montage des cadres dans notre menuiserie, je place une petite bande amorce de cire pour donner aux abeilles, le sens de la construction du cadre (car elles pourraient décider de construire de travers). Cette amorce est remplacée par les abeilles aussitôt qu'elles prennent possession du cadre, ce qui fait que tout ce qui se trouvera dans l'enceinte du cadre, sera fabriqué à 100% par nos abeilles. 

Consommation de la cire ?

Oui, cette cire offerte par nos abeilles est si fine qu'elle se consomme en même temps que le miel. C'est ce qui contribue au plaisir de la dégustation.
La pure cire d'abeille, de plus, offre des propriétés très intéressantes pour la santé. Reconnues mondialement pour ses vertus thérapeutiques pour les voies digestives et intestinales, elle facilite le transit sans jamais être laxative.
Si toutefois vous n'aimez pas la cire, vous pourrez presser le miel à l'aide d'une fourchette et le consommer sous forme de miel pressé. Les tanins seront bien préservés jusqu'au pressage car le miel n'aura pas subi la dégradation produite lors de l'extraction mécanique chez l'apiculteur. Vous dégusterez ainsi, le meilleur du miel et pourrez l'apprécier et le savourer tout autant.
Enfin, sachez qu'un miel naturel n'est pas diabétogène contrairement aux miels recoupés avec des miels aux origines douteuses.

Sous le Palais de la Restauration et l'Hôtellerie étoilée...

Dans l'hôtellerie de luxe et la restauration étoilée (en France comme à l'étranger) on commence à trouver notre miel. Les chefs sont unanimes : "C'est le vrai sens du miel". Les clients de nos clients réclament nos coordonnées, c'est tout dire ! Malheureusement (et heureusement), notre production est limitée et nous devons la restreindre si nous voulons préserver la qualité de son authenticité.

Dès sa sortie de la ruche, nos rayons sont enveloppés dans un film alimentaire afin de le protéger de toute agression extérieure.

Ce fleuron du miel de France issu de notre terroir (situé entre les contreforts du Massif Central et de la montagne beaujolaise) n'en est qu'à son début bien que nous travaillions en vue de l'Excellence depuis plus de 15 ans. Plus qu'une consécration: un honneur !

Nous pouvons le fournir sans les coffrets bois, directement dans une caissette (haussette) - Voir la boutique en ligne 
Notre Miel en rayon sera non seulement apprécié de vous-même mais sachez qu'il peut se transformer en cadeau de valeur, vraiment original et peu commun !
Attention ! notre récolte 2018 est très limitée compte tenu des mauvaises conditions météo de printemps ! 

Visionnez notre récolte...

La récolte de nos derniers rayons de miel en fin de saison ...