Miel en rayon ou miel Pressé à froid ?

Historique du Miel en rayon et du Miel Pressé

Depuis une bonne vingtaine d'années (et oui, le temps passe vite), Bernard NICOLLET, a relancé la promotion du Rayon de Miel en le baptisant: Miel en Rayon. 

Si cela semblait pure folie de faire cavalier seul sur un marché du miel "holdupé" par les grosses exploitations importatrices apicoles,  c'était devancer le scandale qui allait exploser à la figure des consommateurs quant à la qualité des différents miels frelatés, coupés ou adultérés qui inondaient le marché, jusque chez bon nombre de petits apiculteurs plus adeptes de commerce que de production de bons miels artisanaux.
Voici donc Une explication sur ce qu'est un vrai bon miel, le Miel en Rayon ou le Miel pressé à froid.

Un rayon de miel (tel qu'il est nommé à l'origine) est avant tout un lieu de transformation et de stockage du butin récolté par les abeilles dans la nature. C'est réellement Bernard NICOLLET qui lui a donné le nom de "Miel en Rayon" au virage des années 2000, nom qui est entré dans le jargon apicole depuis

Dans son apiculture naturelle, il laisse le soin à ses abeilles de bâtir à 100% le rayon tandis qu'en apiculture conventionnelle (y compris chez les petits locaux), les apiculteurs introduisent une feuille de cire gaufrée industriellement pour faire gagner du temps aux abeilles. Cette cire est comestible certes, mais désagréable à la consommation et en tous cas, dévalorise ce qu'aurait fait les abeilles à leur propre rythme et sans devoir passer par des traitements chimiques.

Les rayons de miels de l'apiculture moderne sont malgré tout proposés à la consommation car le marché du miel va très mal. Puisque Bernard NICOLLET a su valoriser un vrai miel, la brèche est toute ouverte pour le vite fait quitte à vendre moins cher. Quelle erreur car on n'est plus sur le même produit !

Pour proposer du Miel en Rayon, il est donc indispensable que la cire soit intégralement produite par les abeilles en même temps que leurs rentrées de nectars. C'est, en grande partie, ce qui en fera un bon miel, un miel "haut de gamme".

En proposant notre Miel en Rayon: Pas de tricherie possible car le cachet des opercules de cire atteste l'authenticité de ce qui se trouve dans les cellules dites alvéoles, que seules les abeilles peuvent cacheter avec leur cire produite seulement pour cette 'occasion.
. Si nos ruchers étaient disposés sur des zones de culture, type acacia, tournesol et autres miels liquides, notre miel ne pourrait pas être valorisé !
C'est pour nous démarquer et permettre à celles et ceux qui aiment les vrais miels authentiques de pureté, non coupés, non chauffés, non filtrés et non passés à l'extracteur, que nous avons opté pour une vente, telle que nous l'offrent nos abeilles, avec des produits originellement nobles et non modifiés par la main de l'homme.

. Les abeilles stockent le miel dans des cadres spécifiques où elles bâtissent les rayons de cire, une cire 100% naturelle que vous consommerez en même temps que le miel (Oui la cire pure se consomme aussi, c'est excellent pour la santé). Lorsque les miels sont corsés (forts en bouche), la cire naturelle atténue et assouplie les tanins qui deviennent alors exquis, y compris pour les amateurs de miels corsés.

. Le Miel en Rayon que je vous propose n'a pas été extrait afin de vous faire profiter que ce que j'appelle: La Part des "Bergers des Abeilles ®".
Il est donc Brut, tel qu'il sort de la ruche, sans aucune intervention humaine si ce n'est que l'envelopper dans un film protecteur alimentaire et le présenter dans un magnifique coffret en bois dessiné et conçu par Bernard.
. Si beaucoup essayent de nous emboîter le pas, tant mieux, mais la barre est haute car sachez que notre miel se démarque en ce sens que les cires sont des cires entièrement produites par les abeilles en même temps qu'elles produisent le miel. Il ne s'agit donc pas de cire ayant déjà servi plusieurs saisons comme c'est de coutume en apiculture moderne. De même, nous n'avons pas recours à des feuilles de cire gaufrées industriellement. Tout ce qui vous est offert ici est 100% produit par nos abeilles.
. Pour vous en rendre compte, la couleur de la cire n'est pas noircie ou assombrie par la propolis, signe que le rayon aurait servi pour l'élevage des larves du couvain avant le stockage du miel. Non, notre miel en rayon n'a jamais rien comporté d'autre que du nectar des fleurs, transformé en miel par les abeilles. Une cire fraîchement produite naturellement, met en bouche toutes les subtilités de notre miel.

. Enfin, sachez que sur 10 rayons produits, deux seulement seront proposés à la vente (les plus beaux). Quatre autres seront proposés en portions ou en miel pressé. Les 4 derniers seront redistribués à nos abeilles en prévision de l'hiver. C'est ce qui justifie le prix de ce miel d'exception, rare, mais si bon !

*Un miel pur signifie que c'est un miel produit sur l'exploitation sans aucun recours à des pesticides, ni pour les abeilles ni pour les ruches ni pour les ruchers. D'autre part, il n'est pas coupé avec d'autres miels ou sirops de sucres. C'est dans ce sens qu'il faut voir l'adjectif "pur", car bien sûr, malgré tous les soins que nous lui portons, nous ne pouvons pas garantir l'absurde.

Dégustez notre toute dernière récolte tardive de montagne

Chacun le sait, le miel est bon pour la santé quand il est naturel. Or avec notre miel en rayon, 2 grands avantages peuvent être retenus par rapport à ce que l'on trouve sur internet:

1. - La cire des rayons de miel est 100% naturelle, sans ajout de cire gaufrée industrielle
2. - Notre miel n'a subi aucune intervention humaine et il est proposé tel qu'il est sorti de la ruche

Miel Pressé à froid: Extraordinaire tout simplement

Le miel pressé à froid au pressoir à main n'est pas préOxydé prématurément. Il conserve la totalité de ses nutriments, micro-éléments et vitamines
Il contient naturellement des microparticules de cire naturelle d'abeille, ce qui le rends excellent pour la santé.
Ne pas dépasser l'équivalent d'une cuillère à soupe de miel par jour..
Remplace parfaitement le sucre blanc dans le café, bien que ce soit dommage de ne pas le déguster

quand nous avons commencé à presser le miel plutôt que l'extraire à la centrifugeuse (extracteur), nous avons tout de suite ressenti que nous tenions là une voie à suivre car le goût du miel était vraiment extra. 

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Le Travail de pressage du miel, c'est Christine qui s'en charge majoritairement car il faut une patience absolue et j'avoue que même si j'ai appris à le devenir, je ne suis pas à son niveau. Cette vidéo en temps réel va vous montrer qu'on ne produit pas un miel de qualité sans investir dans le temps nécessaire. Depuis, nous avons investi dans une miellerie spécifique au miel pressé à froid   Commandez-le ici...