Rayon de miel Nature intégrale
Notre récolte aura lieu vers la mi-août. Faites-vous connaitre si vous souhaitez commander , je vous enverrai un message
Comment Consommer notre miel en rayon ?
Je le destine uniquement aux vrais amateurs de miels naturels, sans qu'il n'ait jamais été chauffé, mélangé ou coupé à d'autres miels. Si vous connaissez les senteurs et odeurs suaves et exquises des sous-bois de nos forêts du Massif Central, vous les retrouverez sous votre palais.
Personnellement, je préfère le déguster de trois manières:
- - Le matin au petit déjeuner sur une tartine de pain à l'ancienne, légèrement beurrée,
- - En accompagnement d'un fromage de chèvre frais ou demi-sec
- - En friandise d'un café gourmand
(J'en ai toujours l'eau à la bouche pendant l'écriture de ces quelques lignes !)
Pour ce faire, on racle avec une cuillère à café, jusqu'à la moitié de l'épaisseur du rayon.
Tout se consomme, y compris la cire qui a été intégralement produite par mes abeilles au fur et à mesure de leur stockage de nectars. Une fois terminé, il ne restera plus que le cadre de bois et le magnifique coffret qui lui aura servi d'écrin jusqu'à votre table
On peut également le découper en petits cubes au couteau de façon à agrémenter un bon fromage fermier ou encore en accompagnement d'un café gourmand, sans jamais le faire fondre directement dans le café ou thé, ce qui ruinerait tous ses arômes.
Comment Conserver le Miel en Rayon ?
Le plus difficile pour un amateur de très bons miels et particulièrement du miel en rayon, c'est de savoir limiter sa consommation, car quand on commence à racler, on a bien du mal à devoir s'arrêter.
Tant qu'il n'est pas entamé, le rayon de miel se conserve dans une pièce ou un placard à 20° maximum. Si ces conditions ne sont pas réunies, vous pouvez le stocker au réfrigérateur
Une fois entamé, le miel se conserve soit dans le bas du réfrigérateur, soit dans une pièce fraîche à l'abri de la lumière impérativement.
Le miel en Rayon: un miel de partage et de convivialité
Certains hôtes aiment à faire déguster à leurs amis, un caviar de chez Pouchkine, pour d'autres, ce sera un Champagne Baudry Prestige, et sur les meilleures tables, le miel en rayon de Christine et Bernard NICOLLET.
Depuis près d'un quart de siècle, Christine et moi mettons ce joyau à l'honneur des Grandes Tables et Palais sachant que notre Miel se hisse à la hauteur des pâtisseries des meilleurs chefs étoilés.
Quand on connait toute la délicatesse de nos abeilles, peut-il en être autrement ?
Tous comme les œufs de lump ne remplaceront jamais un bon caviar puisqu'il s'agit d'un produit bien différent, vous ne remplacerez jamais plus notre miel en rayon par un autre miel. Et quoi de plus gratifiant que le partager à table ?
Essayez, et vous bénirez notre démarche !
Bio ou Biologique ?
Bien que notre rucher soit établi depuis plus de 180 ans dans une zone classée "bio" depuis quelques années, notre miel n'est plus certifié Bio par Écocert comme nous l'avons été dans le passé, car nous avons quitté ce système à cause de ses surcoûts prohibitifs d'une part mais également ses non-sens trop nombreux que je dénonce dans mon livre "Donnez du sens à votre apiculture"
Bien que "non certifié", il n'en demeure pas moins un miel biologique au sens étymologique du terme