Miel Bio Produit en France: Une bonne adresse

Le Miel Bio Français en direct du producteur      - par Bernard NICOLLET, Abeille & Nature -


Date de révision de la page: 16/10/2018

. Miel Bio En Rayon ou Pressé à froid

Historique

Dans la vente de miel en France, il existe une multitude de petits producteurs, mais également des "exploitations industrielles", des apiculteurs transhumants et hélas des marchands du temple (voir plus bas)
Christine et Bernard NICOLLET (Abeille et Nature earl) sommes fiers d'appartenir à la catégorie des petits producteurs et ne proposons notre miel Bio qu'ici, sur notre boutique en ligne car malheureusement (et heureusement pour notre cadre de vie), notre emplacement géographique est loin d'un grand passage touristique.
Depuis une vingtaine d'années, nous nous efforçons de conduire nos abeilles comme des "Bergers", de la manière la plus respectueuse et naturelle qui soit, ce que nous enseignons par nos stages d'initiation et jusqu'à la reconversion professionnelle. Mais comme "Apiculture Naturelle" ne signifie pas grand chose aux yeux du consommateur citadin, et n'est pas un label, nous avons entrepris une reconversion en Bio, car la Certification Bio s'exprime mieux que ce que nous pourrions écrire ici pour définir notre Apiculture respectueuse de la Nature et surtout des abeilles...
En fait, la seule chose que nous ayons eu à changer dans notre pratique, et qui nous a coûté une fortune, ce sont les corps de nos ruches puisque la charte n'accepte toujours pas les fameuses ruches NICOT en PEHD, alors que nos abeilles nous démontraient qu'elles s'y plaisaient mieux que dans nos ruches bois. En ce sens, nous avons rétrogradé pour nous mettre au diapason.
En parralèlle à cela, nous dénonçons le fait qu'un miel peut être "bio" et vendu dans des contenants en plastique (emballage unique) tandis que nos ruches en PEHD qui seront encore là dans 50 ans avec toujours des colonies d'abeilles pour habitantes ne sont pas autorisées (bien d'équipement parfaitement aimé des abeilles). Avec le temps, peut-être que la bureaucratie de l'Agence Bio finira par comprendre (?) La mort dans l'âme, nous avons du nous plier à la règle.

Définition de notre Miel Bio

Un Miel Bio, artisanal bleu blanc r... comme 100% France

Notre miel bio est donc produit artisanal, en direct du producteur, récolté sur nos ruchers de moyenne montagne. mais ce qui compte le plus à nos yeux, c'est d'abord le respect de nos abeilles que nous chérissons plus que nous-mêmes.
Nous nous interdisons de prélever le miel qui pourrait leur servir de réserves pendant la phase hivernale. Nous nous autorisons un prélèvement de seulement 10% de leur surplus (je dis bien surplus) afin de le proposer à notre clientèle. L'essentiel du surplus, nous le stockons pour le redistribuer de manière équitable à l'ensemble de nos colonies quand la fin de la miellée ou une famine se manifeste, ce qui était le cas cette année, à cause des conditions météo pluvieuses suivies d'une sècheresse sans précédent dans notre région. Et alors qu'un apiculteur transhumant touchera des indemnisations pour avoir nourri au sucre, nous sommes doublement pénalisés en bio car nous ne justions pas de facture de dépense alors que cela constitue un manque à gagner évident.

Uniquement la part du Berger des Abeilles

La part du Berger des abeilles que nous sommes, Christine et moi, se stocke dans des mini-hausses disposées sur le dessus des ruches. Nous proposons aux abeilles le choix de bâtir ce magasin à miel ou pas. En effet, si les abeilles sont dans l'abondance, alors elles bâtiront les rayons neufs que nous mettons à votre disposition. Si elles n'ont pas assez pour elles alors elles ne bâtiront pas et se contenteront de stocker leur maigre butin dans les cadres de la nurserie que nous nommons "couvain".
On peut dire en toute franchise que les rayons de miel que les abeilles bâtiront, seront la part du Berger des abeilles. Il ne s'agit pas "d'un pillage" comme les végans l'affirment puisque ce miel finirait par devenir un vieux miel dans la ruche, un peu comme à la manière de la ménagère qui remplit son frigo et doit jetter un peu plus tard une grosse partie devenue périmée. Les rayons de cire bâtis pourront alors être consommés sous 2 formes:

Notre Miel Bio respectueux de nos abeilles

Pour nous, notre miel 100% biologique, c'est donc d'abord un miel de surplus. Sachez que les années de vaches maigres, nous devons serrer 2 crans sur la ceinture, mais c'est le prix à payer en partie pour ne pas perdre nos abeilles ou ne pas avoir à les compenser par du sirop de sucre. C'est également le prix à payer pour devoir faire passer l'intérêt de nos abeilles avant le notre et parfois, c'est dur...
Car OUI, il s'agit d'un choix même si naturellement, nous nous posons pas de questions. C'est ce qui explique et justifie son prix. Cela n'a rien à voir avec un prix de marché, où les apiculteurs prennent leurs abeilles pour des bêtes de production, les blindant avec des sirops de sucre et de stimulations diverses, se contrefichant bien des abeilles endémiques en favorisant les implantations d'abeilles allochtones et exogènes. Ces abeilles malheureusement participent à la destruction des abeilles endémiques et le plus regrettable est que ce soit une pratique autorisée (y compris en bio) au nom de la sacro-sainte liberté.
Si nous avons le souci de nos abeilles, nous avons également le souci des générations à venir car qu'adviendra-t-il lorsqu'il n'y aura plus d'abeilles méllifères ?
Ce combat nous vaut des critiques sur la toile mais qu'importe ? Je préfère vendre moins, mais offrir à ma clientèle un miel authentique et vraiment extraordinaire plutôt qu'un miel produit dans le seul intérêt d'écouler une marchandise. .

. Où sont les vrais apiculteurs et non marchands du temple ?

. Pourquoi user de méfiance ?

Pressoir à Miel pour obtenir un miel de haute qualité par pressage à froid
Le pressoir à miel Pour obtenir un miel de très haute qualité

En écrivant cet article, je me disais que je n'allais pas me faire des amis, mais il y en a plein la casquette de voire que nos politiques ne prennent pas les rennes en mains mais se contentent de ne pas aller là où il y a des vagues.
Pourquoi un tel propos ? Pour faire court, parce qu'au sein de la communauté européenne (mais également en France), on triche sur le miel. Bruxelles a interdit l'importation des miels chinois à cause du fait que l'adultération aux surcres de leur miels a été découverte. Très bien mais alors ?
Alors, on importe des miels d'ailleurs dont les circuits ne sont pas tracés et échappent à divers contrôles de l'origine initiale des marchandises.
Outre le fait que les chinois soient des champions de la contrefaçon dans de très nombreux domaines, ils savent également produire une copie du miel (ce qui a été démontré par le laboratoire du CETAM). Nombre de miels vendus sur le marché (principalement en grandes et moyennes surfaces), sont "allongés" avec des sirops de sucres quand il ne sont pas issus directement de divers mélanges de sucres.

La tricherie principale du miel consiste à ajouter de l"humidité dans les miels". Cette tricherie est la plus facile et ne nécessite pas de moyens.
Mais en France également la tricherie existe. Comment ?
Il est facile à un apiculteur d'acheter du miel en gros et le couper avec son propre miel. Je m'étonne personnellement que les années de vaches très maigres, le miel soit toujours présent en vente directe et que très rares sont ceux qui sont en "rupture de stock". Dieu merci, ce n'est certainement pas une majorité des apiculteurs, mais il faut bien reconnaitre que devant la crainte de "perdre le client", la tentation est grande.
Alors quelles sont les tricheries relatives au miel et comment les éviter pour acheter un miel qui soit le plus naturel que possible ? Les apiculteurs d'antan existent-ils encore ou bien faut-il s'attendre à voir disparaître définitivement ce précieux nectar qui jadis était produit par les abeilles ?

Les miels fretatés ou "adultérés"

S'il fallait commencer par quelque chose pour restaurer la confiance des consommateurs envers le miel, ce serait, ce que réclament les apiculteurs depuis fort longtemps: une imposition d'inscrire sur les étiquettes la provenance d'origine du ou des miels contenus dans le pot.
En effet, la législation européenne se contente d'imposer aux circuits de distribution la mention "Miel (ou Miels) en provenance de la CEE et/ou ne provenant pas de la CEE, sans aucune obligation de citer les pays d'origine. L'étiquetage sérieux du miel est donc la toute première revendication des apiculteurs.
L'étiquetage suffit-il ? Non, loin s'en faut car par exemple, lorsque vous achetez en grande surface un miel qui a été coupé avec d'autres miels (et encore à condition que ce soit bien un coupage de différents miels), le consommateur n'est pas informé des floraisons qui ont fourni ces miels. C'est ainsi que dans un miel de lavande ou un miel de tilleul, on pourra retrouver des miels d'autres floraisons.
Si je me suis insurgé il y a quelques années contre l'interdiction d'inscrire sur nos étiquettes la mention Miel "toutes fleurs" au moins elle trouverait ici une raison d'être. Mais les gens qui font nos lois ne connaissent visiblement pas toutes les subtilités et la richesse du vocaulaire de notre belle langue française (ils feraient bien de commencer par là)... Selon le Larousse, "Au pluriel, suivi d'un déterminant, l'adjectif indéfini "toutes" exprime l'ensemble, la totalité sans distinction". Alors qu'effectivement, un miel "toutes fleurs ne contient pas toutes les fleurs au sens littéral, cette nomination emporte l'idées que les abeilles ont butiné tous les types de fleurs au cours qu'une saison apicole.
L'imposition de la mention "miel de Fleurs" est donc celle qui lui succède. On joue sur les mots et adieu l'évocation de limagination, bonjour les allégations

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. Pour débuter en Apiculture sur de bonnes bases:

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